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如何查看葡萄酒是否已经变质了呢?
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-8-6 9:58:42  文章来源:佳酿网  作者:佚名

  葡萄酒是一种比较娇贵的酒类饮料,其的酿造方式与存储方式都是与其它的酒类不一样的,那么,如何查看葡萄酒是否已经变质了呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  很多因素会导致葡萄酒变坏,例如最常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵,那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢?“看”、“闻”、“品”三招,帮您快速甄别变质葡萄酒。

  一看:开瓶前,如果发现软木塞从瓶中凸了出来,那就意味着这瓶酒可能经历过高温,导致瓶中气压升高、酒塞凸出。

  如果一款红葡萄酒的颜色黯淡,没有光泽,或呈现出棕色,那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色,?#37096;?#33021;是发生了过度氧化。

  如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡,这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵;不过,并非所有的二次发酵都是变质迹象,因为?#34892;?#37202;是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续 发酵的,比如葡萄牙的绿酒就是如此。

  二闻:如果一款酒闻起来有旧衣橱的味道,如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道,那么这款酒就是变质了。

  如果一款酒出现其他品种的味道,那它很可能已经变坏了。

  如果一款酒出?#31181;?#24471;过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道,那么这些就是酒已经变质的迹象。

  三品:如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味,那说明它已经变质了。如果一款酒的口感寡淡、沉闷,缺乏应有的果香,那么这款酒可能已经变质了。

  事实上,可以用来查看葡萄酒是否已经变质的方法是有不少的,以上介绍的方法内容只是其中的一部分的,大家在看了上面的内容后,最?#27809;?#26159;亲身的实验一番才是最好的,好了,以上的内容就先说到这里了。

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