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醬香少帥張強:二十載步履不停 以匠心雕琢醬酒
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2019/12/30 11:20:31  文章來源:佳釀網  作者:佚名

  匠上匠是醬香泰斗張氏家族第三代傳人、茅臺鎮華氏茅酒傳人、醬香少帥張強與北京匠上匠酒業有限公司聯合打造的醬香型白酒品牌。張強生于醬香世家,從小耳濡目染,醉心于醬酒釀制和勾調。張強說:“有人認為,我爺爺作為茅臺酒“六大酒師”之一,頭頂光環,其實背后是幾十年不為人知的汗水和堅守。匠心至臻,承以惟精,打造高品質醬酒的是我的使命和堅持。”

  張強說,對一個醬酒品牌來說,品質就是生命。醬酒釀制工藝分為坤沙、碎沙、翻沙和竄沙,匠上匠酒只采用成本最高的坤沙工藝—華氏茅酒12987工藝。華氏茅酒12987藝能傳承千年,靠的不僅是工藝本身,還有釀酒師鍥而不舍的工匠精神。2次投沙、端午制曲、重陽下沙、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,1年的漫長周期和108道復雜工序,眼睛看、鼻子聞、嘴巴嘗,這種古法技藝要融入血液里,才可能成為匠上匠的合格釀酒師。

  一瓶醬香好酒,釀造是基礎,勾調是靈魂。談及張氏家族勾調匠上匠酒的秘訣,張強說,我們家族調酒有一件法寶——筷子,用筷子控制調味酒的用量,一滴酒瞬息萬變,一滴酒天壤之別。這是爺爺傳下來的技藝,也是爺爺考核他的基本功之一。沿襲拳拳匠心,傳承百年技藝,張強有信心,用更高品質的醬酒回饋消費者,讓匠上匠酒走進千家萬戶。

  張強的人生信條是:一心一意一醬香,一生一世一傳承。匠心至臻,承以惟精。有這樣一份堅持和情懷,相信醬香少帥張強和他的匠上匠品牌會越來越好。

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